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南方秋季適合煲什麽湯 秋季養生湯

來源:本站整理 發表時間:2018-08-31 10:17:05 閱讀:

秋天,天氣慢慢轉涼,古人認為,這是陽氣收斂的現象。實際上,是人本機能經過盛夏的激越亢奮之後,進入半休養和補充的階段。表現為,外界悲秋清涼,內則餘熱未消,人的感覺便是幹燥異常。那麽秋季喝什麽湯養生呢?
 

南方秋季適合煲什麽湯?
 

秋燥耗傷人體津液,易造成陰津虧虛。不少人會感到口鼻幹燥、咽幹口渴、皮膚瘙癢、大便幹結等。不妨多進補湯水來抵抗秋燥,如百合冬瓜湯、山楂排骨湯、鱔魚湯、赤豆鯽魚湯等。南方秋季適合煲什麽湯?下麵為您介紹。

南方秋季適合煲什麽湯

養生湯一:蓮子百合瘦肉鮑魚湯
 

材料:蓮子、百合各80克,豬瘦肉、鮮鮑魚各300克,生薑2片、生蔥1條。
 

做法:
 

1、蓮子、百合浸泡,置沸水中滾3分鍾撈起,去蓮衣蓮芯;以薑1片和蔥1條和鮑魚瘦肉置沸水中滾5分鍾撈起,棄薑蔥。
 

2、一起與薑1片放進瓦煲內,加清水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2個半小時,調入適量鹽便可。
 

功效:中醫認為鮑魚能養血柔肝,解痹通絡,滋陰益精和清熱明目。以健脾補腎、益心固精的蓮子,養胃生津、溫肺止咳、安神澤膚的百合,滋陰益髓的豬瘦肉煲鮮鮑魚,湯味香濃,有滋潤滋陰之功效,為今日靚湯。

養生湯二:橄欖蘿卜煲豬肺湯
 

材料:橄欖150克、蘿卜500~1000克、豬肺1個。
 

做法:
 

1、蘿卜洗淨、去皮,切為塊狀,橄欖洗淨,用清水浸泡片刻;豬肺切厚片塊,浸泡於清水中,用手擠洗幹淨,放進開水中煮5分鍾,撈起過冷水,瀝幹水後,一起放置瓦煲裏。
 

2、加入清水1000毫升,武火煲沸後,改為文火煲約2個小時。加入適量鹽和生油便成。
 

功效:醫師將青橄欖比喻為“青龍”,白蘿卜比喻為“白虎”,在中醫上合二為一成就了這“青龍白虎湯”用於治療喉症,加上瘦肉為藥引,可消炎、消滯,治療急性咽喉炎、流行性感冒、肝氣淤滯所致的兩肋作痛等病症。
 

南方秋季適合煲什麽湯


養生湯三:芡實薏米淮山蓮藕排骨湯
 

材料:淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤。
 

做法:
 

1、將排骨清洗幹淨,放入湯鍋中,加入適量的清水(多),加入適量的蔥、薑、料酒,大火燒開後撇去浮沫。
 

2、加入淮山、芡實、薏米,轉小火,同燉1個小時,再加入切好的藕和胡蘿卜,還有紅棗,同燉30分鍾;加入鹽調味,出鍋即可。
 

功效:淮山、蓮藕、芡實、豬肉健脾,薏米去濕。芡實與淮山比較,兩者都能健脾,淮山補益力較強,芡實固澀裏較好。
 

養生湯四:杏仁雪梨瘦肉湯
 

材料:雪梨1個,瘦豬肉200克,杏仁10顆,紅棗2顆,食鹽、水適量。
 

做法:
 

1、將豬肉切大塊放入水中大火燒開後煮一兩分鍾,然後撈出,洗去表麵的浮沫,瀝幹待用,將雪梨去皮去核後切塊,杏仁漂洗幹淨,紅棗洗淨後去核對半切開備用;
 

2、將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內,加入約1000毫升的清水,蓋上燉盅蓋子,放入電燉鍋內,加入適量的水,再蓋上燉鍋蓋子,燉約2小時後加入少許鹽調味即可。
 

功效:無論是杏仁還是雪梨都是滋陰潤肺、止咳平喘的好食材,秋季適當喝一些,有助養肺潤燥、止咳平喘。
 

養生湯五:鮮鯉魚湯
 
功效:滋陰補血、益肝腎、明目安神、健脾補氣、利尿消腫。
 
材料:黑豆四兩、生薑兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。
 
做法:鯉魚去鱗、鰓、鰭、內髒清洗幹淨,加少許油在鍋中,略煎至金黃色。將黑豆去瓤粒並清洗幹淨,放入鍋中?A不必放油,炒至豆衣裂,再用清水洗幹淨,備用。紅棗去核,生薑去皮,陳皮洗幹淨,備用。水煮滾,先放入黑豆、紅棗、陳皮、生薑大火煮十分鍾,再轉至文火煮一個半小時,最後放入鯉魚,煮三十分鍾後加入胡椒鹽粉即可。
 
養生湯六:西洋菜排骨湯
 
功效:提神醒腦,增強活力、清熱、潤肺、養神。
 
材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、薑3片。
 
做法:將西洋菜泡水、洗淨。將排骨洗淨後切塊,用水氽燙後撈起備用。將排骨放入鍋中,煮至水開後,再放入薑、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約1個小時,最後加入鹽調味即可。
 
養生湯七:黃瓜豬骨湯
 
功效:去濕消滯、輕身健美。
 
材料:黃瓜一斤(最好用老黃瓜)、薏仁二兩、豬骨一斤、蜜棗五粒。
 
做法:豬骨洗幹淨,切塊,飛水。其他材料洗幹淨備用,黃瓜切塊。水煮滾,加入以上所有材料,用大火煮十分鍾,再轉文火煮兩個半小時,加入調味料即可飲用。
 
養生湯八:川貝母蜜棗湯
 
功效:調節機能,潤肺止咳、止咳、清肺、滋潤。
 
材料:排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、薑2片、熱水1500毫升。
 
做法:將川貝母泡水約10分鍾;將蜜棗衝洗好備用。將排骨洗淨後氽燙,再撈出備用,將所有材料放入燉盅裏,加入熱水,放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時,再加鹽調味即可。
 
秋季養生粥有哪些?
 
1、綠豆紅棗粥
 
材料:綠豆100克、紅棗15枚、紅糖適量。
 
做法:將綠豆、紅棗洗淨入鍋,加水適量,煮至豆爛入紅糖即成。
 
功效:有清熱解暑,健脾護肝的功效。適用於中暑、貧血、疲勞綜合征、壞血病、消化性潰瘍、慢性肝炎、營養不良性水腫等病症。
 
2、香蕉綠豆粥
 
材料:綠豆60克、香蕉2根
 
做法:先將香蕉除柄蒂再清洗幹淨,連香蕉皮切碎,故人家用果汁機中快速攪打,過濾取汁故人杯中備用。將綠豆淘淨後,故人砂鍋,加水適量,大火煮沸後離火,待涼,取綠豆湯汁,調入香蕉汁中,拌勻即成。
 
功效:有清熱除煩,利尿降壓的功效。適用於暑熱症、厭食症、營養不良性水腫等病症。
 
3、菠菜粥
 
材料:粳米100克,菠菜適量。
 
做法:先取菠菜放入沸水燙數分鍾,撈出切細,加粳米共煮為粥。
 
功效:治便澀滯不通、痔瘦及久病。
 
秋季養生注意事項
 
1、健康飲食
 
秋季膳食要以滋陰潤肺為基本原則。適當的選食一些能夠潤肺清燥、養陰生津的食物,比如梨、甘蔗、荸薺、百合、銀耳等。
 
2、調理脾胃
 
立秋之後應盡量少吃寒涼食物或生食大量瓜果,尤其是脾胃虛寒者更應謹慎。夏秋之交,調理脾胃應側重於清熱、健脾,少食多餐,多吃熟、溫軟開胃,易消化食物,少吃辛辣刺激油膩類食物。
 
3、預防秋乏
 
俗語說的好“春困秋乏”。秋乏,是補償夏季人體超常消耗的保護性反應,常表現為倦怠、乏力、精神不振等。防秋乏的最好辦法就是適當地進行體育鍛煉,但要注意循序漸進。
 
4、預防感冒
 
預防感冒,首先要根據氣溫變化適當增減衣服,尤其是老年人更要注意;其次室內的空調溫度不要過低,一般在25℃~27℃最好。秋季是疾病的高發期,遇到疾病一定要及時就醫以免耽誤病情。
 
5、早起早睡
 
早睡以順應陰精的收藏,早起以舒達陽氣。秋天適當早起,可減少血栓形成的機會;起床前適當多躺幾分鍾,舒展活動一下全身,對預防血栓形成也有重要意義。
 
6、注意養陰
 
秋季天氣幹燥,養生要注意養陰。第一,要多喝水,以補充夏季丟失的水分。第二,多接地氣,秋季韩伦影院要多走進大自然的懷抱。第三,避免大汗淋漓。汗出過多會損人體之“陰”,因此,秋季鍛煉要適度。

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  • 18-10-16 / 秋季養生湯 / 閱讀:927
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