當前位置:主頁 > 奶茶加盟 > 奶茶店加盟 >

開一家賺錢的奶茶店技巧?奶茶店加盟

來源:本站整理 發表於:2018-09-06 09:25:47 閱讀:
餐飲加盟店如何提升銷售額呢,銷售額是餐飲店經營很重要的一步。怎樣提升銷售額呢,有哪些辦法呢,了解一下餐飲加盟店的賺錢技巧吧。
 
從總的來看,要提高門店銷售,隻有從以下兩個路徑來提升:客流量和客單價。要麽就想辦法增大客流量,要麽就想辦法提高單客消費;銷售額=客流量×客單價;可以通過一下幾種方式實現:
開一家賺錢的奶茶店技巧?
 
一、 調整店麵營業時間:
 
觀察店麵現行營業時間,分析整個營業過程中,那個時段沒有被充分利用,從而進行調整;
 
合理的安排現有的人力,做好員工的排班工作;從而補充早餐的空白,充分利用早餐的時間段;
 
1、 產品製作方麵需要很好的時間管理,例如:每天原材料和產品的用量是可以預估一個安全恒定的數量出來的,通過每個時段的用量,可以在高峰期來臨之前進行備製半成品原料,用餐高峰期時就可以將人力集中用在服務顧客上麵;俗話說:好鋼用在刀刃上!
 
2、 在整個工作過程中要形成一個低峰期集中備料、清理衛生,高峰期集中製作產品、服務顧客的循環連接;
 
3、 與此同時,作為管理人員要時刻督促員工們的生產效率和相互協助,雖然,每個崗位都已經定位,但是崗位之間是有一定聯係和合作關係的,所以在整個營運過程中,管理員的作用就是協調、檢查、輔導、幫助;從而建立一個高默契的團隊;實現顧客隨時都能快速準確的拿到所需產品的狀態,使每位進店的顧客不至於因為產品的問題而離開;同時達到韩伦影院最大限度售賣的目的;
 
二、 下午低峰期時段:
 
目前下午低峰期時段沒有顧客的情況很普遍,這也是中式快餐的一個弊端現象,整體的產品結構製約著下午這段時間的銷售,同時,下午中式快餐沒有生意已經成為了一個不成文的規定和習慣;
 
出於此因素,建議調整產品結構,在下午時間段推出休閑類食品和茶水飲料等;本來店麵的環境非產適合休閑和商務談判等活動,充分利用現有的硬件資源,同時發揮軟件資源的效用;建議店麵進行海報宣傳,引導顧客認識中式快餐店並不隻是早中晚三餐填飽肚子這麽簡單,而是可以進行休閑小聚的舒適場所;
 
三、 點餐員和收銀員的口頭促銷工作:
 
1、 點餐員至關重要,她們決定著每天產品的銷售情況,在顧客所點購的產品過程中,充當了一個導購的角色,這個過程中進行促銷可以說是最佳也是最好的時機,當顧客漏點了整個產品結構中的某類產品時,員工可以適時的進行推銷,例如:韩伦影院的產品結構由米線、涼菜、串類、飲料等組成,如果顧客沒點菜類,可以跟顧客建議要不要來一份嚐一下?或者可以使用二選一的法則,請問您來份土豆絲呢還是紅燒茄子呢?對此進行針對性推銷;常用話術:
 
1)、 您好,先生/女士!***產品還來一份嗎?僅需***元錢!2)、您好,你要一份***呢還是***呢?(建議使用二選一時,要注意產品的葷素搭配、口味搭配和價格的搭配,例如:提供一樣價格高的和一樣價格低的;)3)、建議在推銷的時候引導顧客點購價格高的產品和套餐類的產品;建議主要以套餐為主,一是可以提高上餐速度,二是能夠提高點餐速度。