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橄榄油泡大蒜怎么食用

  橄榄油浸香蒜是地中海地区家喻户晓的一道美味调料,虽简单而却带着浓浓异域风味。地中海美食最大特点是喜用橄榄油。希腊、意大利、西班牙都是盛产橄榄油的地方,得此先天便利,地中海菜式中自然少不了橄榄油的踪影。大蒜也如同橄榄油在地中海菜式中不可或缺,吃任何东西都配大蒜——塔塞特西奇、鱼肉、希腊沙拉、肉食和蔬菜,大蒜曾一度被称作“臭哄哄的玫瑰”,其实是一种不可思议的超级食品,而且对它所有的赞誉都名副其实。 橄榄油、大蒜虽不华丽但也不失精巧,不太细致却也不失慷慨,只为最大限度地体现食材的新鲜和美味。因此橄榄油泡大蒜是有好处作用的。

橄榄油泡大蒜的作用及食用方法

  1. 橄榄油益处:含有对心脏有益的单不饱和脂肪,它可以降低血液中有害的ldl胆固醇,提高有益的胆固醇水平。富含抗氧化剂,帮助降低患癌症和其他慢性疾病的风险。
 

  2. 大蒜益处:含有70多种活性植物素,包括:蒜素,一种帮助韩伦影院降低高血压的物质。降低卵巢癌、直肠癌和其他癌症的发病几率。提高免疫系统能力。
 

  在橄榄油中溶解的“阿焦烯”能激活脑部将大蒜浸入橄榄油中产生的成分——阿焦烯能使血液循环更顺畅。激活脑神经遗传物质从而提高脑部机能、对于痴呆症等的预防或改善、脑中风的预防都能起到很好的作用。对于预防痛风、提高免疫力、预防胃炎、胃溃疡等、改善胆固醇也能起到作用。
 

  橄榄油用来泡大蒜的方法:

  大蒜:3—4瓣、橄榄油:150ml

  用刨刀将大蒜刨碎。若没有刨子,亦可用刀将之切碎。
 

  将橄榄油放入耐热容器中,之后放入盛满水(但需确保水不会溢出)的锅中。放入锅中后点上火、隔水将之加温。当温度上升至50℃时,取出容器,把大蒜放进去(3小时以上、24小时以内)。冷却后用过滤器去除大蒜的残渣,装入用热水清洗擦干的保存瓶中。
 

  橄榄油泡大蒜怎么食用
 

  最近蒜头盛产,价格实惠,但是久放会长芽,只要将蒜头用橄榄油浸渍起来,放冷藏保存可延续蒜头香气,不论中式,西式料理都可以使用~可以在色拉、意面、烩饭、比萨中作为配菜,也可以作为开胃前菜直接吃。
 

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