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春季养生汤煲汤食谱 你值得拥有 春季养生汤

来源:本站整理 发表时间:2018-03-23 01:56:49 阅读:

  春季到来了,寒冷的冬季已经过去,但是气温怡然没有很大的变化,还是有点冷,这个时候韩伦影院就要做好春季养生工作。喝汤是最好的一种养生方式,春季煲汤食谱大全教你春季养生。煲汤食谱大全很简单一学就会。春季煲汤很容易学会哦,跟小编来了解下吧!
 

  春季煲汤食谱大全还是很简单的,可以根据小编的介绍方法煲汤哦,不妨学学哦。
 

  春季养生汤煲汤食谱
 

  1、花旗参炖乌骨鸡
 

  原料:乌鸡,瘦肉,花旗参,红枣,盐。
 

  做法:把红枣洗干净,去核备用,花旗参洗干净备用。把瘦肉洗干净,切小块,乌骨鸡洗干净,斩块。在锅里放水煮开,放入乌骨鸡,煮几分钟,去掉浮沫,捞出乌骨鸡洗干净。把乌骨鸡放入汤锅里,加适量清水,再放入红枣和花旗参,大火煮开,再用小火炖一个半小时,最后,加盐调味即可。

春季养生汤煲汤食谱 你值得拥有

  2、猪骨头萝卜汤
 

  原料:猪大骨,白萝卜盐,鸡精,醋,生姜,小葱。
 

  做法:把猪大骨洗干净斩块,放入锅里,加入姜煮开,再捞出冲洗干净,然后放入炖锅里,再放入姜,加水煮开,把白萝卜去皮切块,放入汤里煮开,再用小火煮至烂熟,这道猪骨头萝卜汤具有很高的营养价值,是春季滋补的食物。
 

  3、红酒山药煲鸡汤
 

  原料:鸡,火腿,山药红酒,八角,姜,葱。
 

  做法:把鸡洗干净,斩块,放入开水锅里,煮出血水,再捞出洗干净沥干备用。把炒锅烧热,放入鸡肉干炒一会儿,直炒至出油,装盘备用。把火腿切片,姜切片,葱切段。把鸡肉放入砂锅里,加入适量清水,再放入红酒、火腿、八角和姜葱,大火烧开,再用小火慢炖。把山药去皮,切段,待鸡肉煮至七成熟,放入山药,再继续用小火煮至鸡肉熟烂即可。
 

  4、山药玉米排骨汤
 

  原料:猪肋排,玉米,山药,黄酒,盐,葱,姜。
 

  做法:把猪肋排洗干净斩成段,放入沸水里焯去血水,捞出用冷水冲洗干净,放入砂锅里,加入清水煮,把山药去皮洗干净切块,玉米切段,姜切片,葱切丝,待排骨汤煮开后,用小火煮40分钟,再放入山药、玉米、姜葱和黄酒,煮开后,再用小火煮40分钟,最后加盐调味即可。
 

  煲汤秘诀
 

  1、鲜
 

  熬汤最好是用冷水。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。只有用冷水,并慢慢地加温,蛋白质才会充分溶解到汤里,汤的味道才鲜美。另外,熬汤不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固。酱油也不宜早加,葱、姜和酒等佐料不要放得太多,这些都会影响汤汁本身的鲜味。
 

  2、爽
 

  有些油脂过多的原料烧出来的汤特别油腻,遇到这种情况,可将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,可解去油腻。
 

  3、浓
 

  在没有鲜汤的情况下,要使汤汁变浓,一是在汤汁中勾上薄芡,使汤汁增加稠厚感。其二是加油,使油与汤汁混合成乳浊液,方法是先将油烧热,冲下汤汁,盖严锅盖用旺火烧,不一会儿,汤就可变浓。
 

  4、清
 

  要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了。
 

  5、淡
 

  只要把面粉或大米缝在小布袋里,放进汤中一起煮一下,盐分就会被吸收进去,汤自然就会变淡了。亦可放入一个洗净的生土豆,煮5分钟,汤也能变淡。
 

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  • 19-01-10 / 春季养生汤 / 阅读:921
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