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养生猪横脷炖淮山 春季养生食谱

来源:本站整理 发表时间:2018-01-08 02:08:36 阅读:

  简介猪横脷:是猪的脾脏,属于免疫器官。 长在腹部之中,与肠道横着连在一起的,象是一长舌,白话叫做“猪横脷”(广东人把嘴里舌不叫舌,叫“脷”;因为那像横着的长舌,所以称之为“横脷”)。可以健脾胃,助消化,养肺润燥,泽颜面色,去肝火。 主治:脾胃虚弱,消化不良,消渴(糖尿病),肺虚咳嗽,咯血,乳汁不通,皮肤龟裂等。材料食材:猪横脷1条、淮山300克、桔皮1小块、红枣3个

养生猪横脷炖淮山

  调料:盐2克、米酒10克、生姜1块、葱头1小段,油适量、冰糖2颗

  清洗材料:淀粉、盐适量做法1、准备好食材。

  2、猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净。

  3、然后用淀粉揉搓,反复清洗。

  4、用刀把猪横脷切成合适大小,放到料理碗中,加入少量食盐和清水,浸泡出血水,倒掉继续用清水浸泡至无血水。

  5、锅烧热,倒入适量油,下姜葱爆香,把猪横脷下到锅里煸炒。

  6、煸炒至两面焦黄,淋入米酒,继续翻炒。

  7、倒入一大碗开水,大火煮开后,用汤勺撇干净表面浮沫,直到汤水变清。

  8、把猪横脷及汤水转移到汤锅中,放桔皮一起煮1个小时,放入淮山块和红枣,再煮1个小时,出锅前放盐和冰糖调味即可。小诀窍1、猪横脷是猪脾脏,里面有很多分解的毒素,烹饪前必须要反复清洗干净,而且要浸泡至无血水后才可以使用。

  2、猪横脷煲汤前要煎一煎,去腥效果会好很多。

  3、用猪横脷煲汤的时间要长一些,猪横脷具有很好的去肝火的效果,最适合春季煲汤食用。

  4、猪横脷的口感有点类似猪肺,口感松松的,并不紧实,如果觉得味道单调,可以再切几块猪展或排骨一起煲汤,会更鲜甜。

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